Bekend en gewaardeerd sinds het Neolithicum, was het in de Middeleeuwen dat de kers aan populariteit won, dankzij Lodewijk XV. En terecht, hij was er dol op. Het heeft het mogelijk gemaakt om het op zeer grote schaal en op een zeer intense manier te kweken. Dankzij de ontwikkelingsinspanningen is het enkele eeuwen later de tweede favoriete rode vrucht van de Fransen geworden!